Eine durchdachte Kaltverteilung beginnt bereits bei der Portionierung
ISECO war der Wegbereiter des Cook & Chill-Verfahrens. Seit über 30 Jahren entwickeln wir auf diesem Spezialgebiet, immer unter Berücksichtigung der aktuellen Richtlinien zur Einhaltung von Temperatur und Zeit. Durch unsere langjährige Erfahrung wissen wir, dass es unabdingbar ist, bereits mit den richtigen Rahmenbedingungen zu starten. Bei einer Kaltportionierung ist die Einhaltung der Umgebungstemperatur wichtig. Jedoch möchten die Küchenmitarbeiter nur ungern in solch einer kalten Umgebungstemperatur arbeiten, wie sie in einem traditionellen Kaltverteilungsportinierraum gefordert werden. ISECO hat ein Produkt entwickelt, das es Ihnen ermöglicht, die geforderten Temperaturen einzuhalten, ohne dass Ihre Mitarbeiter frieren müssen:
- Omnis ist ein Portionierwagen, der mit aktiver Kühlung dafür sorgt, dass die Raumtemperatur nicht mehr gekühlt sein muss.
- Portis ist ein mobiler Kühlschrank mit Luftschleier. Er kommt ohne Türe aus und eignet sich ideal für die Kühlung von Vorspeisen, Salaten und Nachspeisen.
- Sanis ist unser Portionierband. Es passt perfekt zu unseren Systemtabletts.